|
|
Servische Avjar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote aubergines
250 g rode paprika
4 uitgeperste teentjes knoflook
1 el azijn
zout en peper
olijfolie
1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bak de aubergines en de paprika in een op 250 graden celsius voorverwarmde oven tot de schillen blaren gaan vertonen. Haal de aubergines en paprika′s uit de oven en trek de schillen van de nog warme groenten af. Verwijder de zaadlijsten van de paprika′s.
Bereidingswijze:
Pureer de aubergines en paprika′s in een mixer of blender of door een roerzeef. Roer de uitgeperste knoflook en de azijn door de puree en maak alles op smaak met wat zout en peper. Voeg onder voortdurend roer zoveel olie in een dun straaltje toe tot de puree ermee verzadigd is.
|
|
|